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Amazon.co.jp: 業務用 ピチット 食品用浸透圧脱水シート。楽天市場】ピチット シート ロール 浸透圧脱水シート レギュラー。業務用 鮮度保存シート ピチット レギュラー 脱水シート 高吸収。

• 包むだけで、生臭みをとり、旨みを凝縮する。 料理人のための調理道具。 レギュラー高吸収タイプ。
• ●生刺身の締め・冷凍刺身の解凍：生臭みが少なくなり身がしまる。 ●唐揚げなどの鶏肉の下ごしらえ：油はね防止、ふっくら仕上がる。 ●一夜干し作り：柔らかく、旨みのある一夜干しができる。 ※脱水時間は、食材の大きさ、状態、種類によって異なります。 ●燒物：生臭みが少なくなり、旨みが凝縮される。
• ●煮物：身くずれが少なくなり、煮汁のしみこみが良くなる。 ●揚物：早く、カラッと、香ばしく揚がる。 ●下ごしらえ、冷凍時、解凍時に抜群の効果。 ●ピチットに裏表はありません。両面使用可能です。 ●ピチット+食材+ピチット+食材+ピチットのようにミルフィーユ状に重ねてもご使用できます。
• ★ピチットの構造と浸透圧脱水の仕組み。 ・ピチットは、食品用半透明(ポリビニルアルコールフィルム)の中に水あめ成分と昆布成分を入れたものです。 ・ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。 ・水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。 ・分子が大きい旨み成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を透過できず食材(肉・魚)に残ります。 ・ピチットで浸透圧脱水することにより食材(肉・魚の水っぽさ、生臭みが少なくなり、旨みが凝縮されます。
• サイズ・容量 個装サイズ：310X60X60mm 個装重量：約830g 内容量：32枚入 製造国：日本 【発売元：オカモト株式会社】 規格 【材質】 ポリビニルアルコールフィルム、食用糖類、糊料、アルコール類 【サイズ】 約25×35cm
• 【脱水時間目安】 ・生刺身の締め：20分～1時間 ・刺身の解凍：40分～3時間 ・焼物・煮物の下ごしらえ：1時間～4時間 ・唐揚げなどの鶏肉の下ごしらえ：10分～1時間 ・一夜干し作り：半日～1日 ※脱水時間は食材の大きさ、状態、種類によって異なります。
• 【使い終わったあとは】 ・本品はプラスチック製品ゴミです。自治体の区分に従って捨ててください。 【注意】 ★使用上の注意 ・チャック付き袋から1枚ずつ取り出してご使用ください。 ・ピチット同士がくっついている場合は、やぶれないよう丁寧にはがしてください。 ・ピチットを切ったりせず、そのままご使用ください。 ・必ずビチットを外してから調理してください。 ・ピチットを電子レンジやオーブンなどで加熱しないでください。 ・ピチットは食べられません。万一、口に入った場合は水で洗い流して、口をゆすいでください。

業務用 ピチット 食品用浸透圧脱水シート レギュラー 32枚入は、食材の余分な水分や生臭みをしっかり除去し、旨みを凝縮させる高機能脱水シートです。
冷凍保存や解凍、一夜干し、唐揚げなどの下ごしらえに最適で、プロの現場から家庭のキッチンまで幅広く活用されています。
シートで包むだけの簡単ステップで、食材の保存性を高め、調理時間の短縮にもつながります。
魚や肉のドリップを抑えることで臭みを取り、鮮度を保ちながら食材本来の美味しさを引き出します。
1枚サイズは約25×35cmで、扱いやすく大判サイズの食材にも対応可能。
吸収力に優れた特殊シート構造で、繰り返し使用や長時間の脱水にも安心です。
食品衛生に配慮した素材を使用しており、安心してご使用いただけます。
鮮魚・精肉・惣菜加工・和食調理など、さまざまな場面での品質向上と作業効率アップに貢献するアイテムです。

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