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山伏の修験場として名高い出羽三山の主峰月山の山中で採れることから名がつけられた月山筍。5 8収穫 柔らか 穂先たけのこ 10キロ 糠付 こみ。日本有数の豪雪地 月山のぶあつい雪の重みに耐えて芽吹く月山筍。29日 たけのこ 13kg以上。庄内の山人(やまにん)は、雪解けが進むのを待ちかね、朝暗いうちから先を競って雪渓を登り、幾時間も歩いて採取場にたどり着き、密生する竹林に潜り込み熊の気配に神経を集中しながら一心に筍を採る。たけのこ 竹の子 タケノコ。採った月山筍をリック一杯に詰め込み、肩に食い込む重さに耐えながら危険な山を慎重に一歩ずつを下る。木型 筍 たけのこ。月山筍採りは、過酷で重労働な山の仕事のつらさを忘れさせ、庄内の山人を駆り立てる魔力と魅力に満ちあふれています。朝天 辣油香筍 ラー油漬けメンマたけのこ 10個。月山筍その筍の肌色と艶と人を惹きつける魅力から「赤いダイヤ」と称され、数少ない貴重な高級食材です。支那そばやのすべて 佐野実。霊峰月山の高標高地で採取された月山筍を特別「雪渓根曲」としています。北海道産 天然 根曲がり竹 2kg (冷蔵品) 春の味覚 山の幸 タケノコ 竹の子 チシマザサ 千島笹 北海道 山菜 お取り寄せ。「雪渓根曲」を一度食べた人は、その美味しさに取り憑かれ、毎年求めると言われています。所さんのそこのトコロで紹介された希少高級食材 赤いダイヤ 雪渓根曲竹 (月山筍) 1kg 山形庄内産 庄内の恵み屋。
*** 食べ方 ***
採取した月山筍を皮のまま米のどき汁に入れて煮立てます。タチバナ食品 姫たけのこ 水煮 1kg×3袋。月山筍を茹でたら水にとり皮をむきます。5 8収穫 柔らか 穂先たけのこ 10キロ 糠付 こみ。おひたしや和え物、汁の具、煮物、炒め物などにします。29日 たけのこ 13kg以上。月山筍は、鍋料理にもむきます。たけのこ 竹の子 タケノコ。筍ご飯は格別です。木型 筍 たけのこ。また、生のままの月山筍の皮をむき天ぷらにします。朝天 辣油香筍 ラー油漬けメンマたけのこ 10個。皮のまま火にあぶり味噌をつけ、熱いところを食べるのが最高です。支那そばやのすべて 佐野実。
オススメ度 4点
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