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ブドウ畑は標高300mの南東向き斜面。
それぞれ木樽で発酵させた後、バリックで11ヶ月間熟成させます(カベルネは30%新樽)。
生産本数は年間5,000~8,000本。
青臭い香りはなく、凝縮感のある素晴らしい仕上がり。
長期熟成が可能で、ボルドー地方サンテミリオン顔負けのクオリティーです。
【PETERDIPOLI/ピーター・ディポリ】
ピーター・ディポリのワイナリーは、イタリア北部のアルト・アディジェ、別名南チロルにあります。
旧オーストリア領であった南チロルは人口の半数以上がドイツ語を話し、景色も建築様式もイタリア他地域と趣の異なる土地です。
ワイン造りに最適なテロワール(気候・地形・土壌)とイタリア人らしからぬ生真面目な気質が加わり、バラエティーに富んだ良質な白ワインと、繊細でエレガントな赤ワインを生み出しています。
ワイナリーの設立は1987年、アディジェ峡谷を流れるアディジェ川右岸のコルタッチャ村ペノーネに1.2ヘクタールの畑を購入したことから始まりました。
元々ワインの輸入商であったピーター・ディポリ氏は、自分自身が造るワインについては人一倍のこだわりがありました。
小さい畑で複数のブドウ品種を植えるということはできないため、考え抜いた上で植えたのがソーヴィニヨン・ブラン。
理由は畑のテロワールに最適なのはもちろん、個性があり、何より自分が一番好きなブドウ品種であったから。
初ヴィンテージは1990年、わずか1,637本からのスタートでした。
1998年、念願叶いアディジェ川左岸のエーニャにワイナリーを設立。
建屋の中にはピーター・ディポリの特徴である木樽発酵のための大樽が整然と並んでいます。
ブドウ、酸化防止剤
。All – Page 67 – Vine Arts。グレイ ナイトメア スペードブロマイド ハートの国のアリス クインロゼ。ラグナクリムゾン スターリア レーゼ 秋葉原アトレ コラボ atre。合同酒精 モメサン シャブリ・プルミエ・クリュ・モンマン 2020 [ 白ワイン 12% 辛口 フランス 750ml 瓶 ]。筑波大学 後期曰程 一般 2024 赤本。明治薬科大学 2023年度 赤本。レオスヴィンセント。武蔵野大学 2024年 赤本。オー・フランス! O France。奪還のロゼ ナラ。スウォン。スタンリー・クラーク スタンリー・クラーク&フレンズ・ライヴ・アット・ザ・グリ…。香川大学 2022 赤本。Giacomo Puccini マノン・レスコー。MJ エムジェイ サターンオススメ度 4.9点
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