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• 【名称】いわて きたかみ牛 上モモ肉　【内容量】岩手県北上市産きたかみ牛4~5等級 300ｇ
• 【原材料】岩手県北上市産きたかみ牛4~5等級 モモ 【モモ肉】モモとは、通常赤身肉の事を指していますが、きたかみ牛の場合は、霜降りが入っています。良質の脂身の為、けっしてくどくなくあっさりしているのがその特徴です。　その中でも脂肪交雑・肉の光沢・肉の締まり及びきめ・脂肪の光沢と質の4項目で、より優れているものを上モモ肉とさせて頂いております。【保存方法】要冷凍-18℃以下※解凍後はお早めにお召し上がりください。　【賞味期限】出荷日より30日間　※解凍後はお早めにお召し上がりください。
• 肉質日本一を受賞したことのある「きたかみ牛」は肉質4等級以上の黒毛和牛です。。肉のイイジマ すき焼き みすじ 300g 常陸牛 A5 ご自宅用 肉のイイジマ。厚切り 牛タンスライス(塩付け) 500g(8mm)(pr)(72711)牛タン専門店で使われている牛タンスライス！1枚1枚にスリット（切込み）入り。【三田和牛】ロースバラ（肩ロース・バラ）焼肉用450g（4人前）。にく　佐藤畜産 米沢牛 ヒレステ-キ　100ｇ×2枚。国産 黒毛和牛 特選 ロース しゃぶしゃぶ用 300g 牛しゃぶ 牛肉 しゃぶしゃぶ肉 お肉 ギフト。【三田和牛】 肩ロースすき焼き用450g（4人前）。【但馬牛】ヒレステーキ120g/1枚（1人前）。【柿安オンラインショップ】SU-60D《国内産》黒毛和牛（モモ） すき焼　贈答用箱詰め (500ｇ)　90151。岐阜県産　黒毛和牛　飛騨牛　A5　ヒレ　250g　冷凍　フェレ　贈答品　お中元　お歳暮などにも。【但馬牛】赤身うちひら・ランプしゃぶしゃぶ用460g。米沢牛焼肉(カルビ200ｇ、モモ200ｇ)。贅沢ブランド牛切り落とし 400ｇ（約3～４人前）【冷凍】。肉のイイジマ すき焼き 肩ロース 300g 常陸牛 A5 肉のイイジマ 自宅用。近江牛 うす切り焼肉 (400g) モモ・バラ【冷凍】。近江牛 すき焼き ロース・モモ・バラ 400g【冷蔵】。【肉のひぐち】 飛騨牛 もも肉 赤身 ブロック 500g 牛肉。松阪牛 すき焼き 肉 ５６０ｇ (通常梱包) 和牛 牛肉 Ａ５ランク厳選 産地証明書付 松阪肉。【但馬牛】霜降肩ロースすき焼き用350g。松阪牛 焼肉 赤身 ４００ｇ (通常梱包) 和牛 牛肉 Ａ５ランク厳選 産地証明書付 松阪肉。松阪牛 焼肉 特上 カルビ ３００ｇ ( ギフト梱包 ) Ａ５ランク厳選 産地証明書付 松阪肉。【柿安オンラインショップ】SA-60D《国内産》黒毛和牛（モモ）しゃぶしゃぶ　贈答用箱詰め (500ｇ)　90151。【但馬牛】ロースバラ（肩ロース・バラ）焼肉用350g（3人前）。【冷凍配送】【 牛肉 】【 すき焼き 】 九州産 最高級 黒毛和牛 極上 霜降り ロース お鍋用 (300g×1パック)。【柿安オンラインショップ】SA-63C《国内産》黒毛和牛（肩） しゃぶしゃぶ　贈答用箱詰め (500ｇ)　90151。宮崎県産和牛ローストビーフ 200g。米沢牛 ヒレステーキ100ｇ×2。松阪牛 特選 すき焼き 肉 ３００ｇ ( ギフト梱包 ) Ａ５ランク厳選 産地証明書付 松阪肉。松阪牛 すき焼き 肉 セット 赤身 ２００ｇ 厳選 ロース ２００ｇ (ギフト梱包) Ａ５ランク厳選 産地証明書付 松阪肉 赤身の中でも霜降りの多い部位を厳選。【卒業祝い・入学祝い・お返し】村上牛 サーロインステーキ 200g×1枚／牛肉 ギフト 国産黒毛和牛 にいがた和牛。国産和牛 飛騨牛Ａ4サーロインステーキ　約250ｇ×2枚　証明書付き。黒毛和種 仙台牛切り落とし。大和榛原牛（黒毛和牛A5等級）の とろける焼き肉セット（梅）★たっぷり2人前＋オプション（豚バラ&桜島鶏モモ肉付き）。牛タン・牛たん ギフト　仙台風 厚切り 詰合せ 贈答品　BBQ 焼肉 用　塩だれ漬け・味噌漬け・タン塩 　牛タンフィーレ。山形県特産品 米沢牛 赤身焼肉用 400g。【お歳暮・冬ギフト】村上牛 サーロインステーキ 200g×1枚。【肉の匠家】宮崎県産 黒毛和牛 パイン牛 ロースステーキ 400g(200g×2枚) 焼肉 BBQ バーベキュー ギフト 贈答用。焼肉中村屋 国産牛バーベキューセット4。滋賀県特産品 近江牛 すき焼き 300g 【北海道・沖縄・その他離島へのお届け不可】。【法事のお返し・香典返し】村上牛 すき焼き用リブロース 300g／最高の霜降りが輝くほど！高級黒毛和牛「村上牛」をぜひ！。肉のあおやま とっても贅沢♪ 牛タンしゃぶしゃぶセット 500g 牛タン。肉質日本一に輝いた「きたかみ牛」！ - 日本最大級の農業生産。銘柄豚のハンバーグとグルグルソーセージセット 静岡県産 各4個【浜名湖そだち】。いわて門崎丑 黒毛和牛 すき焼き用 リブロース 400g 化粧箱入。松阪牛 ランプ ステーキ ３００ｇ ( 約１５０ｇ × ２枚 ) ( 通常梱包 ) 厳選された Ａ４ランク以上 松阪肉。厳選 [ 黒毛和牛 メス牛限定 ] カルビ・豚トロBBQセット 400g。豊後牛もも焼肉用450g ミディアムが食べごろな焼肉です。日本最大級の農業生産法人「西部開発農産」が自社牧場で繁殖から肥育まで丹精込めて育て上げました。是非ご賞味ください
• 【希少ブランド牛の解凍方法】P1.冷凍された牛肉は、低温でゆっくりと解凍するのが鉄則。冷蔵庫内での自然解凍は、とても簡単で安全な方法。この方法が、すべての解凍の基本となります。冷蔵庫の中で、ゆっくり、じっくり解凍することにより、お肉の旨みである肉汁もほとんど出さずに、品質を保ったまま解凍できます。P2.調理する前には常温に戻すのがオススメ。解凍したばかりの牛肉を、いきなり調理してしまうのは要注意。牛肉がまだ冷たいと加熱温度の差が大きくでてしまうため、お肉が硬くなったり焼きムラができてしまう可能性も。自然解凍できたら、調理する30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻しておくと、品質を損なうことなく、より柔らかくて美味しい牛肉を召し上がる事ができます。
• 【希少ブランド牛の贅沢なお召し上がり方】ポイントは、何度もひっくり返さないこと！片面じっくり、後はサッと炙る！1.お肉は常温近くに戻しておき、焼く前に軽く塩コショウをふります。2.厚手のフライパンは煙が少し出るくらい熱しておき、油をひき、自分からみて手前から静かにお肉をフライパンの上に置きます。3.お肉をなるべく動かさず、下面に焼色が付く頃に、上面に少し脂が浮いて一瞬はれ上がりますので、急いで裏返して下さい。4.５～６秒待ち、切り口に少し赤身が残っている位が食べごろです。

商品の説明

やわらかく、おいしい、
　北の上質な牛肉「きたかみ牛」
「きたかみ牛」は、北上山系の綺麗な水、澄み切った爽やかな空気、そして雄大な山など自然に恵まれた清らかな土地で毎日おいしい餌、綺麗でおいしい水をたっぷりといただき、熟練された畜産農家の情熱と高い肥育技術で育てられた4等級以上の黒毛和牛のことを言います。
首都圏ではすでに絶大な評価を受けています。
平成２２年７月に開催された第１２回全農肉枝肉共励会で、全国から出品された３００頭の中で「きたかみ牛」が肉質日本一を受賞するなど、肉質は全国トップレベルです。
平成３０年４月１７日（火）、東京芝浦にある東京都中央卸売市場食肉市場において「第18回いわて牛後継者枝肉研究会」が開催されました。

いわて牛後継者枝肉研究会は、次世代を担う45歳までの生産後継者が肥育技術と肉質の向上を目指し、毎年開催していますが、今回で18回目となります。
今回、いわて牛36頭が上場し、北上市の生産者からは3頭が出品しておりましたが、その中で1位と2位にあたる最優秀賞と優秀賞を「きたかみ牛」が受賞しました。
弊社からの出品は今回はありませんでしたが、同じ「きたかみ牛」の生産者仲間がいわて牛の生産者の中でも肥育レベルの高さが認められたことは非常に嬉しく思います。
また、「きたかみ牛」の品質の高さが高く評価された結果でした。
いわて牛の中で北上市の生産者が肥育した牛で4と5等級のものを「きたかみ牛」と言いますが、同じ北上市の生産者としてこれからも品質の高い「きたかみ牛」を生産できるようお互いに切磋琢磨し、努力・精進し続けていきたいと思います。
その様な超希少牛なので、突然の品切れが、発生いたしますので、ご了承ください。
超贅沢な「きたかみ牛」上モモ焼肉を是非ご賞味ください。贈り物にもぴったりです。

ポイントは、何度もひっくり返さないこと！片面じっくり、後はサッと炙る！
1.お肉は常温近くに戻しておき、焼く前に軽く塩コショウをふります。
2.厚手のフライパンは煙が少し出るくらい熱しておき、油をひき、自分からみて手前から静かにお肉をフライパンの上に置きます。
3.お肉をなるべく動かさず、下面に焼色が付く頃に、上面に少し脂が浮いて一瞬はれ上がりますので、急いで裏返して下さい。
4.５～６秒待ち、切り口に少し赤身が残っている位が食べごろです。

【モモと上モモの違い】
基本的には、
・柔らかさ
・霜降り（さしの入り方、脂の乗り方）の程度を基準に上モモを選定しています。
部位的には、トモサンカク、イチボ、モモは、内モモやカメノコの部位になることが多いですが、必ずしも限定されるわけではありません。

原材料・成分

岩手県北上市産きたかみ牛4~5等級

使用方法

ポイントは、何度もひっくり返さないこと！片面じっくり、後はサッと炙る！
1.お肉は常温近くに戻しておき、焼く前に軽く塩コショウをふります。
2.厚手のフライパンは煙が少し出るくらい熱しておき、油をひき、自分からみて手前から静かにお肉をフライパンの上に置きます。
3.お肉をなるべく動かさず、下面に焼色が付く頃に、上面に少し脂が浮いて一瞬はれ上がりますので、急いで裏返して下さい。
4.５～６秒待ち、切り口に少し赤身が残っている位が食べごろです。

安全警告

解凍後は賞味期限に関わらずお早目にお召し上がりください。

ご注意（免責）＞必ずお読みください

産直食品は不良品・商品間違い・配送中の破損以外のお客様事由での返品はできません。食品以外は再販可能な場合のみ考慮しますが手数料等諸費用は全てお客様負担となります。商品到着後2日以内に弊社までご連絡下さい。出荷後の悪天候・災害等による遅延はキャンセルできません。