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春を運んできてくれたふきのとうの季節が過ぎ、晩春から夏にかけては、ふきの葉柄が食卓にのぼります。わらび 3kg 天然山菜 蕨 山菜 飛騨高山産(岐阜県高山市)。根曲がり竹 姫竹 水煮 4袋 1kg 天然山菜 飛騨高山産。ふきは、山菜といえば真っ先に思いつくもののひとつです。「和名抄」(932年)には、すでに「蕗」という名がみられます。庄内の恵み屋 山形県庄内産 天然 わらび 2kg。青森県産 乾燥よもぎ (1kg)【小林多男商店】。葉柄が太いときは、茹でて皮をむきます。ふきには、アクが少なく、繊維質が豊富でビタミンやミネラル、カロチンが含まれています。山形県産 山菜 天然生わらび 3kg あく抜き用重曹付(お召し上がり方のしおり付)。コゴミ根(草ソテツ) 北海道 5kg。煮立ったら、醤油、みりん、砂糖などで味をととのえ、落し蓋をして煮詰めます。
2.油炒め:ふきを3~4cmに切り、よく水切りをします。根曲がり竹 姫竹 水煮 4袋 1kg 天然山菜 飛騨高山産。ふき 2kg 山形県庄内産 庄内の恵み屋。醤油、みりん、砂糖を加え味をつけ、中火にしてよく味が通るまで炒めます。人参と一緒に炒め、キンピラ風に仕上げることもできます。青森県産 乾燥よもぎ (1kg)【小林多男商店】
オススメ度 4点
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