HOT ! 2025年新作入荷 モーリッツ キッシンガー エクストラブリュット ゼクト / ワイン

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• マインツから南に約20km下ったユルヴェルスハイムに拠点を置く若手の新星！

マインツから南に約20km下ったユルヴェルスハイムに拠点を置く若手の新星！ モーリッツ・キッシンガーはマインツから南に約20km下ったユルヴェルスハイムに拠点を持つ若手の生産者です。ラインヘッセンは緩やか丘陵地帯で、石灰とはじめ、多様な土壌をもつ広大なワイン産地です。 代々ブドウ造りをしてきたキッシンガー家は1983年に元詰めを開始しました。モーリッツは4代目にあたり、父親から分けてもらった畑で独自のラインナップとなるワインを造っています。モーリッツが自分のワインを初めて造ったのは2018年でした。ビオディナミの哲学やそこで提唱されている具体的な農法など、それまで醸造学校で学んだ内容とは全く異なる世界に触れた彼は、最初のビンテージを造る数年前から土壌の改良に着手しました。 「良いワイン」について考えることを止めないモーリッツは実際にシャンパーニュ、ブルゴーニュ、ジュラに頻繁に足を運んでいます。そこで得たものをラインヘッセンに持ち帰り、実践に移すことで、周囲の若手生産者にも刺激を与える発信元にもなっています。謙虚な姿勢でワインを造り続ける彼のワインは毎年より一層楽しみになります。 「ゼクト エクストラ・ブリュット No.3」は、ウエルヴェルスハイムとライン川沿いの区画のピノ・ブラン、シャルドネ、ピノ・ノワールが使用されますが使用されます。ローム、黄土、石灰岩の土壌から生み出される、生き生きとしたフレッシュさ、骨格ある、明確なブリュット・ナチュールです。 ■テクニカル情報■ 土壌：レス、粘土、石灰 標高・向き：2~300m・南東向き 収量：60hl/ha 醸造：22年のブドウが85% , 21年が10%、20年が5%。手摘みで収穫後、全房プレス。プレスは3回に分けられ、モストが最も透明なキュヴェプレスのみを使用する。モストの70%をステンレスタンク、30%を3600Lの古い大樽で自然発酵させ、冬にマロラクティック発酵。8ヶ月後にティラージュ。甜菜糖22mg/L、ゼクト酵母を添加し、18ヶ月瓶内熟成。デゴルジュマン：24年10月、ゼロドサージュ。 酵母：自生酵母 SO2：極少量

。Moritz Kissinger / モーリッツ・キッシンガー – ゆきおとワイン。ワイン Espiguita。高畠ワイナリー 2020高畠アルケイディア セレクトハーベスト [ 赤 14度 フル 日本 山形県 750ml 瓶 ]。再度!和食で愉しむイタリアワイン。ジャネット・ケイ(2003)ラヴィン・ユー・モア。グレイ ナイトメア スペードブロマイド ハートの国のアリス クインロゼ。ラグナクリムゾン スターリア レーゼ 秋葉原アトレ コラボ atre。合同酒精 モメサン シャブリ・プルミエ・クリュ・モンマン 2020 [ 白ワイン 12% 辛口 フランス 750ml 瓶 ]。筑波大学 後期曰程 一般 2024 赤本。明治薬科大学 2023年度 赤本。レオスヴィンセント。武蔵野大学 2024年 赤本。オー・フランス! O France。奪還のロゼ ナラ。スウォン。スタンリー・クラーク スタンリー・クラーク&フレンズ・ライヴ・アット・ザ・グリ…。香川大学 2022 赤本。Giacomo Puccini マノン・レスコー