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知る人ぞ知る、本家タラバガニより美味しいともいわれるロシア産のタラバガニ科のカニ、ゴールデンキングクラブ別名イバラガニです。濃厚なカニの風味、クリーミーな甘味と旨味、プリプリの弾力はタラバガニと比べて勝るとも劣らない味。料理に使うなら圧倒的に生です。本場アメリカでは溶かしたバターに浸して食べるスタイルが大人気。
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