HOT ! 【サイズ交換ＯＫ】 赤ワイン ノヴム マールボロ ピノノワール (2023) 750ml ワイン

商品の説明

カリフォルニアの生産者オーボンクリマ(ABC)でジム・クレネデン氏に、5ヴィンテージに渡って師事した経験を持つ、注目の生産者！！

このノヴムが手がけるピノノワールは、メーリングリストで発売されるとニュージーランド国内では、わずかな時間で完売する人気ワイン。楽天市場】ノヴム ピノノワール マールボロ [2023] ≪ 赤ワイン。マールボロ産というイメージを凌駕するクオリティーを発揮しています。香川大学 2022 赤本。

■生産者のコメント
深みのあるルビーレッドに、ほのかにパープルの色調。Giacomo Puccini マノン・レスコー。リッチで素晴らしい芳香は、ダークレッドベリーやココア、プラムに森や土を思わせる香りが特徴的です。MJ エムジェイ サターン。味わいは熟したチェリーやプラムに、心地よいスパイス感と香ばしさも感じられます。ワイン MIGH DIAMONDS/AFRICA。まろやかで心地よいタンニンが、しっかりしたテクスチャーと骨格を支えています。シャイニング・フォース フェザー アルフィン アンブリオ。

■栽培について
ニュージーランドのマールボロ/サザンヴァレー内、ピノノワールの最適地とされるブランコットヴァレーにある、クォーターズ・ヴィンヤードのブドウを使用しています。ワイン DERRICK MORGAN/RUDIE DON'T FEAR。

オーガニック管理しており、ブドウの木と土壌の健康に重点を置いています。ギフト ランボルギーニセット。根が土壌の深部に成長し、下層の土壌から利用可能なミネラルや水を吸い上げるよう管理しています。ワイテルズ Broooock。これがワインに「テロワール」をもたらすと信じています。グレイテストナイン '96 サターン SS.tss。

土壌は、マールボロにわずかに存在する重い粘土ローム土壌で、この土壌がピノノワールに望む豊かさをもたらしてくれます。コ S 2016。樹齢30年以上のブドウの樹を高密植で栽培することで、小さく凝縮された果房が生み出されます。ワイテルズ シャークん。

■醸造について
手作業で収穫されたブドウは、10％は全房で、90％を除梗して開放型発酵タンクへ、順番に入れられます。【なめらかな口当たりとミネラル感、フレッシュな果実味が特長】 コンチャ・イ・トロ アメリア シャルドネ [ 白ワイン 辛口 チリ 750ml ]。発酵を始める前に約5日間、果皮と一緒に静置してから、野生酵母による発酵を開始します。ヘタリア ナンジャ スペイン。発酵中は軽く1日1回ポンプオーバーを行います。大和大学 2024年赤本。

果皮と一緒に35日以上寝かせた後、ワインは圧搾し、フレンチオーク樽(新樽20％)で12か月間熟成させます。プロメア ガロ・ティモス。その後、樽ごとの個性と質を見極めてブレンドし、瓶詰めが行われます。ワイン Buen camino 1。アルコール度13.5％。ワイン Tokyo on Foot by Florent Chavouet。

ノヴムでは、全房発酵と取り入れています。小樽商科大学 2025 赤本。それは芸術であり、ヴィンテージごとに全房発酵をどれだけ取り入れるかを判断できることが重要であると考えています。Neo-Porte ネオポルテ オリジナル。うまく取り入れることができれば、鮮やかで香り高く、シルキーなタンニンを持つピノノワールを生み出すことができるそうです。ティモテ・モロー 新テニミュ フォーステ ジャンフェス 中外 新テニ テニプリ。

原語表記：
Novum Pinot Noir Marlborough[2023]

ワイン生産地： ニュージーランド/マールボロ/サザンヴァレー
品種： ピノノワール100％
容量： 750ml
ワイン分類： スティル ワイン
色： 赤ワイン
軽-重： 重口
Wine Score:
ワイン アドヴォケイト： -点
ワイン スペクテイター： -点
Awards： -

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お酒は２０歳になってから。大阪公立大学 赤本 2022 前期曰程。