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越後長岡とその周辺地域では、昔から冠婚葬祭事には、お醤油で味付けをしたお赤飯を食べる習慣があります。 お醤油の香りと甘しょっぱい味付けに、大きな金時豆を入れたお赤飯は、なつかしい故郷の味を思い出します。
もち米、金時豆、醤油、ごま、砂糖、みりん、調味料(アミノ酸等)、トレハロース
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