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限定版 Amazon.co.jp: 業務用 伯方の塩 20kg : 食品・飲料・お酒 塩および代用塩の詳細情報
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- 内容量:20kg
- カロリー:-
- 原材料:天日海塩(メキシコまたはオーストラリア)、海水(日本)
- 商品サイズ(幅×奥行×高さ):390×610×95mm
商品紹介
あらゆる料理・調味に、どんな用途にも幅広くご使用いただけます。
食品加工、パン、麺類などにもお使いください。
特徴
□にがりをほどよく残した食用塩。
□しっとりとしている。
□塩粒が粗く、ゆっくりと溶ける。
□食材に付着しやすい。
□湿気を吸いやすく、その後乾燥すると固結しやすい。
伯方の塩は、「塩かどのないからさ」で、塩味の中にほんのりとした甘さを感じるのが特徴。「にがり(苦汁)」をほどよく残し海水中の成分を生かしてつくった風味のあるお塩です。
NaCl100%に近い塩のように「にがり」が極端に少ない塩の味は塩からいだけで、反対に海水の成分そのままの塩や「にがり」が多すぎる塩は苦味が強いものです。海水から塩をつくっていた日本人は、昔から近代まで「にがり」をほどよく残す、という苦労をしてきました。
伯方の塩は日本の製塩史上、食用に優れていると言われていた「流下式塩田塩」(昭和28年~47年まで瀬戸内海沿岸で製造していた製法の塩)をお手本としてつくり始めました。
そして、今も食用に適した素晴らしい塩を求め続けております。
ご注意（免責）＞必ずお読みください
開封後は開封口をしっかりと閉じて、高温多湿の場所を避けて保管して下さい。
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