国内外の人気が集結 Amazon.co.jp: ペルー産 3袋 500g キヌア粉有機キヌアパウダー雑穀・古代米

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国内外の人気が集結 Amazon.co.jp: ペルー産 3袋 500g キヌア粉有機キヌアパウダー雑穀・古代米の詳細情報

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有機JAS認定オーガニック　キヌア　ペルー（アンデス）産キヌアは穀物の中でも雑穀（類似穀類）に分類されますので、お米の様にイネ科ではなくホウレンソウやビートと同じアカザ科になります。日本で馴染のあるトンブリも同じアカザ科になります。昔ながらのキヌアの産地では、キヌアの種だけでなく葉も野菜として食べられていました。
キヌアは南米のアンデス地域が発祥地で3,000年から4,000年程前から食されています。　昼の温度が－3度、夜の温度が35度というように昼夜の寒暖差が激しい標高が4,000メートルを超える高地の悪条件でも育つ強い植物です
さらに標高4,000メートル付近では紫外線が強いという悪条件が重なりますので、ここで育つ植物は過酷な条件で生き延びるために種に栄養をたっぷりと蓄えて進化をしたと考えられます。同じキヌアでも、この悪条件で育ったキヌアは非常にたくましく、栄養が豊富であり味や食感が良いと評判です。
米国ではキヌアは穀物・雑穀のなかでも珍しいコンプリートプロテイン食品として有名になりました。コンプリートプロテイン(complete protein)食品から摂取しなくてはならないアミノ酸）が全て含まれる食品の事で植物性食品では珍しいとされています。
キヌアはグルテンフリーで低GI値食品です。

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