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- 産地：山形県
- 精米歩合40％、美山錦の旨みを引き出した美酒
- 甘・旨・酸 を調和させ、「綺麗さ」「味わい深さ」を両立
- 楯の川酒造の他のお酒にはないようなジューシーな味わい
- アルコール度数：15度
商品紹介
<高精白×美山錦への挑戦>冷涼な気候に強い酒米「美山錦」。楯の川酒造でもいち早く山形県内で契約栽培に取り組み、長年使い続けてきた酒米です。「美山錦」は一般的に硬質米とされており、スッキリとした酒質に仕上がる傾向にあたため、楯の川酒造においても精米歩合50%の磨きに留め、それ以上に磨いて造ることに挑戦したことがありませんでした。しかし「上流」では、新たなチャレンジとして美山錦を40%まで精米して醸造しています。
原材料・成分
米、米麹
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