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最近白ブドウを赤ワインのように醸造したワインが、巷で話題になっています。
特にその色合いが特徴的で、茶褐色の「オレンジ色」。
ジョージア、イタリア北西部、スロベニアなどでは、ワイン造りの初期から「葡萄すべてを使ってワインを造る」というのが伝統で、白ワインは茶褐色が普通でした。
日本はというと、山梨では今ほど醸造の技術や設備が整って居なかったこともあるが、多くの醸造家が葡萄栽培の合間などをみて行っていたため、図らずとも長時間皮と一緒に醸造されていることもしばしば。
今では「葡萄の皮と実の間に存在する香味成分は、葡萄丸ごと仕込むことによって活かされる」という考えのもと各ワイナリーがアプローチしている。
家庭料理も和洋中と様々な晩御飯がありますが、総じて合わせやすいのはオレンジワインなのかもしれません。送料無料】 見た目も華やかなロゼ&オレンジワイン 6本セット。
というのも、通常の白ワインとは異なる色合い、香り、味わいがするのです。再度!和食で愉しむイタリアワイン。ジャネット・ケイ(2003)ラヴィン・ユー・モア。
このスタイルが突然出てきたのかというと、そういうわけではない。グレイ ナイトメア スペードブロマイド ハートの国のアリス クインロゼ。ラグナクリムゾン スターリア レーゼ 秋葉原アトレ コラボ atre。
この哲学は、ナチュラルワインの生産者の支持を得て、オレンジワインの名で世界中に広まりました。合同酒精 モメサン シャブリ・プルミエ・クリュ・モンマン 2020 [ 白ワイン 12% 辛口 フランス 750ml 瓶 ]。筑波大学 後期曰程 一般 2024 赤本。
そう、山梨では昔から必然と「醸し」の製法が取られていたのです。明治薬科大学 2023年度 赤本。レオスヴィンセント。
この「オレンジワイン」の魅力は、赤ワインの様な骨格と白ワインのフレッシュ感を併せ持ち、様々な料理に合わせやすい点があります。武蔵野大学 2024年 赤本。オー・フランス! O France。
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