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- 純米大吟醸中取り美山錦 「中取り」とは、醪を搾って出てくるお酒の中でも、もっとも香味のバランスが優れた部分です。 控えめな香りと酒米本来の膨よかで素朴な味わいを、特徴的な酸味が綺麗にまとめあげる食中酒向きの酒質です。楯野川 美しき渓流 純米大吟醸 | 味ノマチダヤ。自社酒米研究会で栽培した酒造好適米「美山錦」の特長を最大限に引き出し、柑橘類のようなシャープで広がりのある酸味を追求しました。金鯱酒造より2本セット(金鯱酒造 極旨(愛知県) 金鯱 純米夢吟香) 1800ml×2本。4本セット(金鯱 山田錦吟醸原酒生貯蔵) 720ml×4本。
- 原料米:庄内産美山錦（契約栽培米） 精米歩合:50 使用酵母:山形KA単体 アルコール度数:15～16 日本酒度:+2 酸度:1.6 アミノ酸度:0.9
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